Chia, a semente poderosa

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As sementes de chia são um dos alimentos mais poderosos, funcionais e nutricionais do mundo, porque são uma excelente fonte de fibra, com antioxidantes e minerais, e a fonte vegetal conhecida mais rica em ácidos gordos ômega 3 – ainda mais rica do que a Quinoa, por exemplo.

Sugestão de utilização: pode espalhar as sementes inteiras ou moídas em cereais (eu utilizo nos cornflakes logo de manhã, por exemplo), iogurtes, saladas etc. Pode ainda moê-las e adicioná-las à farinha para fazer pão. Também pode usá-las como bebida fresca, colocando 2 colheres de chá de sementes de chia em 250 ml de água, mexendo e deixando repousar até criar um líquido ligeiramente gelatinoso.

Curiosidades: como as sementes conseguem absorver várias vezes o seu peso de água, formando uma espécie de gelatina, são ótimas como substituto de ovo.

Benefícios:
• A mais rica fonte de Ómega 3 e fibra na natureza;
• Mais três vezes ferro do que o espinafre;
• Mais quinze vezes magnésio do que o brócolis;
• Ajuda no funcionamento do intestino;
• Melhora a saciedade;
• Diminui a absorção de gorduras;
• Diminui a absorção de carboidratos;
• Contribui para dietas de emagrecimento.

Saudações nutritivas!

Joelma Marinho - Maceió/AL

CRN - 6 3044. Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Alagoas (Ufal). Especialista em Obesidade e emagrecimento pela Universidade Veiga de Almeida (UVA), no Rio de Janeiro. Especialista em Controle e qualidade de alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB). Atualização em Nutrição Aplicada à Atividade Física. Nutricionista da Estação Vida e Saúde. Nutricionista da Confederação Brasileira do Desporto Universitário (CBDU).